French Cuisine Moderne​     

 Depuis  2010

Bruno Chemel, Chef Proprietor

​​​All our wines are directly from the Châteaux and Domaines

CurrentWine Pairing Selection:


L’ Angélus  

  • 2008  Château Coutet  1Er Cru, Barsac, Bordeaux
  • 2015   Beaurenard Chateauneuf-du-Pape Blanc Boisrenard, Chateauneuf-du-Pape, Southern Rhone
  • 2011   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 2011  Château Angélus 1Er  Grand Cru , Saint-Emilion Medoc, Bordeaux
  • 1977   D’Oliveiras – Boal Madeira, Madeira, Portugal

L’ Ausone   

  • 2008  Château Coutet  1Er Cru, Barsac Bordeaux
  • 2009  Silex Didier Dagueneau Pouilly – Fume, Pouilly -Fume, Upper Loire
  • 2011   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 1995   Château Ausone1Er Grand Cru, Saint-Emilion, Bordeaux
  • 1958   D’Oliveiras – Boal Madeira, Madeira, Portugal

Le  Margaux  

  • 2008  Château Coutet  1Er Cru, Barsac, Bordeaux
  • 2010   Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Blanc Vieilles Vignes
  • 2011   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 2003   Château Margaux 1Er Grand Cru, Margaux Médoc Bordeaux
  • 1963   Taylor Vintage Port, Oporto, Portugal

Le Mouton   

  • 1990   Château D'Yquem  1Er Cru Supérieur, Sauternes Bordeaux
  • 2010   Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Blanc Vieilles Vignes
  • 2005   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 2009   Château Mouton Rotschild 1Er Grand Cru, Pauillac, Bordeaux
  • 1920   Blandy’s – Boal Madeira, Madeira, Portugal

 L’ Angélus  1961   

  • 1990   Château D'Yquem  1Er Cru Supérieur, Sauternes Bordeaux
  • 2009  Silex Didier Dagueneau Pouilly – Fume, Pouilly -Fume, Upper Loire
  • 2005   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 1961  Château Angélus 1Er  Grand Cru , Saint-Emilion Medoc, Bordeaux
  • 1963   Croft Vintage Port, Oporto, Portugal​

Le  Latour   

  • 1990   Château D'Yquem  1Er Cru Supérieur, Sauternes Bordeaux
  • 2012   Jean-Louis Chave Hermitage Blanc  A.O.C., Hermitage, Rhone
  • 2005   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 2003   Château Latour 1Er Grand Cru
  • 1908   D’Oliveiras – Boal Madeira, Madeira, Portugal​

Le  Pétrus 1995

  • 1989   Château D'Yquem  1Er Cru Supérieur, Sauternes Bordeaux
  • 2009  Silex Didier Dagueneau Pouilly – Fume, Pouilly -Fume, Upper Loire
  • 2005   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 1995   Pétrus 1Er Grand Cru A.P.C., Pomerol Right bank Bordeaux
  • 1907   D’Oliveiras – Malvasia, Madeira, Portugal​

Le  Pétrus 1990  

  • 1989   Château D'Yquem  1Er Cru Supérieur, Sauternes Bordeaux
  • 2012   Jean-Louis Chave Hermitage Blanc  A.O.C., Hermitage, Rhone
  • 2005   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 1990   Pétrus 1Er Grand Cru A.P.C., Pomerol Right bank Bordeaux
  • 1912  D’Oliveiras – Verdelho, Madeira, Portugal​

Le  Pétrus 1982   

  • 1967   Château D'Yquem  1Er Cru Supérieur, Sauternes Bordeaux
  • 2012   Jean-Louis Chave Hermitage Blanc  A.O.C., Hermitage, Rhone
  • 2005   Bonneau du Martray Corton-Charlemagne  Grand Cru, Cote de Beaune, Bourgogne
  • 1982   Pétrus 1Er Grand Cru A.P.C., Pomerol Right bank Bordeaux
  • 1863 (Over 150 years old)   Taylor Fladgate “Single Harvest Port”, Portugal ​​